Nyd årstidens frugter og bær – fyldt med antioxidanter, vitaminer og mineraler

At spise efter årstiden er en fantastisk måde at sikre, at du får de mest næringsrige og friske frugter og grøntsager i din kost. Ved at vælge sæsonbetonede frugter og bær, kan du nyde produkter på deres smags- og næringsmæssige højdepunkt, samtidig med at du støtter lokale landmænd og reducerer miljøpåvirkningen, hvis du ikke i forvejen har dem i haven eller kan finde dem i den danske natur. Frugter og bær, der dyrkes og høstes i sæson, indeholder også ofte højere niveauer af antioxidanter, vitaminer og mineraler.

I dette afsnit vil vi give dig en oversigt over nogle af de mest almindelige danske frugter og bær, der er tilgængelige i løbet af året, og hvilke antioxidanter, vitaminer og mineraler de indeholder.

Foråret bringer en fornyelse af liv og farver, og det er også en god tid at begynde at nyde friske frugter og bær. Her er nogle af de populære danske forårsfrugter og bær, der byder på et væld af antioxidanter, vitaminer og mineraler:

• Jordbær (maj til juli): Rig på antioxidanter, vitamin C, mangan og folat.
• Rabarber (april til juni): Indeholder antioxidanter, vitamin K og calcium.

Sommeren er fyldt med solskin og varme, hvilket betyder, at det er højsæson for mange lækre frugter og bær. Nyd disse saftige sommerfavoritter, som ikke kun smager godt, men også giver en række sundhedsmæssige fordele:

• Blåbær (juni til september): Højt antioxidantindhold, indeholder vitamin C, vitamin K, mangan og zink.
• Hindbær (juni til august): Rig på antioxidanter, vitamin C, mangan og magnesium.
• Solbær (juli til august): Meget højt antioxidantindhold, indeholder vitamin C, vitamin A, kalium og jern.
• Kirsebær (juni til juli): God kilde til antioxidanter, vitamin C, kalium og kobber.
• Ribs (juni til august): Højt indhold af antioxidanter, vitamin C, mangan og kalium.
• Brombær (juli til september): Rig på antioxidanter, vitamin C, K, mangan og fiber.
• Havtorn (august til oktober): Meget højt indhold af antioxidanter, vitamin C, vitamin E og flavonoider.
• Stikkelsbær (juni til august): God kilde til antioxidanter, vitamin C, vitamin A og kalium.

Et godt tip:

Et godt tip til at nyde sommerens bær hele året rundt er at fryse dem, når de er på deres højeste i kvalitet og smag. Bær som jordbær, hindbær, solbær, brombær og blåbær er alle velegnede til frysning og kan let anvendes i smoothies, på yoghurt eller i bagværk, selv når de ikke længere er i sæson. For at få den bedste kvalitet, skal du sørge for at skylle og tørre bærrene grundigt, inden du fryser dem i en lufttæt beholder eller frysepose. Når du er klar til at bruge dem, kan du blot tage den ønskede mængde ud og tilsætte dem direkte til dine smoothies eller andre retter.

Efteråret er høsttid, og det betyder, at der er rigeligt med modne frugter og bær at vælge imellem. Disse danske efterårsfrugter og bær er fyldt med næringsstoffer, der kan hjælpe dig med at styrke dit immunforsvar og holde dig sund: 

• Æbler (august til oktober): Indeholder antioxidanter, vitamin C, fiber og kalium.
• Pærer (august til november): Rig på antioxidanter, vitamin C, vitamin K og kobber.
• Blommer (august til september): God kilde til antioxidanter, vitamin C, vitamin A, kalium og jern.

Vinteren kan være kold og mørk, men det betyder ikke, at vi skal gå glip af lækre frugter fra særligt citrustræer. Her er nogle vitaminrige vinterfrugter, der kan hjælpe dig med at bekæmpe forkølelse og influenza, samtidig med at du tilføjer lidt farve og smag til de kolde måneder. Da det desværre ikke er muligt at finde frugter om vinteren giver vi dig i stedet et overblik over de mest almindelige frugter, der er i sæson i vintermånederne.  

• Appelsiner (november til marts): Rig på antioxidanter, herunder vitamin C, flavonoider, folat og calcium.
• Mandariner (oktober til januar): Indeholder antioxidanter, vitamin C, vitamin A, kalium og magnesium.
• Grapefrugter (november til april): God kilde til antioxidanter, vitamin C, vitamin A, kalium og magnesium. 

At inkludere disse frugter og bær i din kost, afhængigt af sæsonen, kan hjælpe dig med at opnå et varieret og sundt indtag af antioxidanter, vitaminer og mineraler.

Det er vigtigt at huske, at frugter og bær også indeholder andre næringsstoffer, der kan være gavnlige for din sundhed, såsom fibre og næringsstoffer. Spis en bred vifte af frugter og grøntsager for at få mest muligt ud af de forskellige sundhedsmæssige fordele, de har at tilbyde.

Sørg for at kombinere disse frugter og bær med en afbalanceret kost og sund livsstil for at opnå optimale resultater samt et bedre helbred og velbefindende.